本文翻译自Aaron Swartz的博客，原文:Simple Tips for Longer Living

了解人的身体以及食物对它带来的长期影响是很难的，相比之下，统计则简单的多—至少“护理健康研究”项目以此为前提，这个研究项目哈佛大学持续了数十年，用来收集实证的营养学信息。这项研究的基本思路很简单：找来相当多的一群人，让他们处于类似的环境（护理条件）下，并对他们进行年度调查，让他们回答两个问题：“你吃了什么？”和“你已经死了吗？”。这项研究1976年就已经开始了。

之后你只需要把这些信息输入到电脑中，然后计算出什么样的食物杀死了人们。按照《吃，喝，健康》[1]这本书的描述，最终的结果表明，有如下几个能让你活的更久的小知识：

用全麦面包代替白面包。白面包实际上是丢掉全部营养价值的全麦面包，全麦有更多的营养素，蛋白质等。此外，白面包会被你的身体快速地新陈代谢掉，因而导致你的血糖浓度快速增高，这对你的身体健康有不利的影响，使你入睡后感到饥饿[2]；全麦面包则能够被更均匀（慢慢地）地消化。

用鸡肉代替汉堡。红肉[3]经过烧烤可能导致癌变，总的来说白肉更健康一些。鸡肉包含更少的饱和脂肪（对身体不利），同时红肉会让你摄入过多的铁。

用水代替软饮。这些结论同样来自于这项++研究++，不过并没有在这本书中指出来。饮用苏打水使你患糖尿病的概率增加85%，并且会导致你增加数十磅的体重。一名研究者指出：“这可能是血液循环中大量的糖增加了对胰腺的胰岛素的需求”。

我认识的人中，我自己是一个最挑剔的食客，而我仍然能够适应这些改变。毕竟全麦面包尝起来比白面包还好吃。

免责声明：我对营养学一无所知，以上仅仅是我从这本书里读来的。

你可以关注我的推特。

2006年7月31日

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关于作者：
Aaron Swartz，程序员，理想主义者&践行者。
其生平纪录片,目前可以在网易公开课观看：++《互联网之子》++。

What is the most important thing you could be working on in the world right now？ If you are not working on that, why aren’t you？

参考或者翻译说明

[1] http://www.harvardhealthbooks.org/book/eat-drink-and-be-healthy/

[2] 为什么睡觉时会饿？相关的医学解释可以从网上查阅高血糖或者糖尿病的症状描述。

[3] 关于红肉和白肉的描述，具体可以参考百度百科-红肉